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用賀酒場 もつ焼き エビス参
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     新店舗のチラシができました。



    いよいよ来週オープンです。

    皆様お待ちしておりますね


    正田進


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    居酒屋ダイニング おだいどこ はなれ 渋谷神南店(一号店)


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    | 飲食 | 20:01 | comments(6) | trackbacks(0) |
    新店舗
    0
      いやあ。昨日から東京は雨が良く降りますね。
      これで桜の花も散ってしまうかな??

      昨日は7月にオープンする当社おだいどこ2号店の現地視察と本部の方々との設計会議が行われた。
      場所は渋谷、神南店から約400メートル離れた井の頭通り沿いにある。物件は新築物件で地下1F〜3Fは某有名インテリアショップが入り、4F〜10Fが飲食テナントが入る商業施設で、当店は5Fに出店することが決まっている。これで「おだいどこ」は渋谷で3店舗体制になる。

      昨日は2時間以上、ああでもない、こうでもないといろいろと詰めながらようやく平面図の原案が固まった。
      前職の時から店舗は何店舗も作ってきたが、今回の店舗に関しては今まで以上にとても気合が入り、全く妥協ができない。今まで頭の中で温めてきたプランややりたかったことを全部ぶちまけて、それを様々な制約条件の中から図面の中に落とし込んでいただく、設計士の方々にはとても苦労をかけているだろう。
      なんせ、うちの会社が初めて取り組む新築からのスケルトン物件。しかも渋谷の超一等地。お金もかけますからね。絶対に妥協はできません。

      やはり賃料も高いエリアなので、事業計画に基づいた予定の客席数、卓数は絶対に取らなくてはならないし、だからといって味も素っ気も無いチェーン店風の店を作るのは絶対に嫌だ。渋谷の感度の高いお客様でも唸らせるそんなセンスも光らせて見たい。

      お店はお客様の貴重な人生の一部の時間を色鮮やかに彩るところだ。
      ひょっとしたら、人生で最も輝くプロポーズの瞬間をこのお店の個室で迎えるお客様がいらっしゃるかもしれないし、感動的な新たな出会いを作り出すかも知れない。
      そんな沢山の輝く未来を感じながら、店舗を作り出す作業は、とても夢のある仕事でとても楽しい。

      まあともあれ、いままでのおだいどことは一味もふた味も違った店舗を作ってみたいと、本部の方とも意気込んでおりますので、どうぞご期待くださいね。


      正田進


      店舗からの眺め。パルコ脇の通りがよく見えます。



      まだ何も無い店内。これがどのような店舗になるのか?楽しみでワクワクします楽しい
      | 飲食 | 13:08 | comments(0) | trackbacks(0) |
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