店の空気

  • 2009.10.25 Sunday
  • 23:35
前職の会社の創業者はよくこんなことを言っていた。


「店には気がある。売れている店と売れていないお店では空気が違う。それは、店に一歩入った瞬間に感じるものなのだ。そしてその勘は決して間違ったことは無い。」


その理論はこうだ。


例えば、ある友人の自宅に夕食に招かれたとしよう。


その家庭のご主人と奥様がその日の昼間に大喧嘩をしてたとしよう。

その夫婦はその後もなんとなく気まずく、その様子を見ていた子供達もそれを感じ取って気まずい雰囲気だったとする。

すると、招かれた客はその気まずい雰囲気が気になっていて、どんなに高級な食材で作られた美味しい料理だとしても、決してその味は美味しく感じないだろう。


要はお料理も絶対的な味と相対的な味があり、同じものを食べたとしても、その場所や雰囲気によっていかようにも変化するということなのだ。


小学校の頃に遠足が中止になって、教室で食べたお弁当はあまり美味しく感じなかったのと同じですよね。


すなわち、そのお店の雰囲気が、そのお店でお出ししているお料理の味を、美味しくもすれば悪くもするということ。

雰囲気の良い、活気がみなぎり、居心地の良い雰囲気で、優しいもてなしを感じながら食べる食事はやはり料理の味を何倍も美味しく感じさせてくれるものなのだ。


創業者は、そんな雰囲気を感じ、はやっているお店なのかそうでないお店なのかを感じるのだという。
そんな感覚がとても鋭い方だった。あるお店に一緒に食事にいってみて、社長が売上を予測してみると、あとで調べた実際の売上とほぼ同じだった。



先日、突然そんなことを思い出した。


それでははたして私たちのお店は、幸せオーラの出ている、心地よい雰囲気を作り出しているかどうか?

それは、働く者のモチベーションと、その仲間達とで作り出す、チームワークによるのだと思う。


そんな気を作り出さなければならないと思う。




**************************************




と、こんなブログを書いていたら、その創業者も同じようなことを最近感じていたらしい。

http://snappyauctions.seesaa.net/article/130940134.html

これがシンクロニシティーというのかな?

不思議なつながり。。



正田進




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アルバイトさんの成果発表会に出かけてきました

  • 2009.10.22 Thursday
  • 00:42
今日はおだいどこブランドのパートナーによる成果発表会が行われ、出かけてきました。


優秀店舗のアルバイトさんたちによる成果発表会が行われ、それぞれの店舗の成果を聞く中で、多くの失敗とチャレンジの中から、大きな成果を掴んでいった人たちの体験談を聞くうちに、自分も彼らや彼女たちと比べて頑張ってやれているのだろうか?

と矢印を自分自身に向けて考えてみると、まだまだやれることはたくさんあるという気づきを得ることができました。


いろんな店舗の成功事例の中から、自分のお店でもやれることがたくさんあることを気づき、多くの刺激をいただきました。


その中で最も印象に残ったのが、基調講演で話をお聞きした、林敏之さんのお話でした。

元ラグビー日本代表選手で、神戸製鋼、日本代表でキャプテンも務められた方のお話でした。


人間の限界には、生理的な限界と心理的な限界の二通りがある。


たいていの人は、自分の可能性の60%くらいしか使えていない。

たいていが気持ちで「もうだめだ。」と思ってしまっているという。


その気持ちの限界にチャレンジし続けることで、トータル的な力が伸びていくということを仰っていた。



感動のない人はそのへんの机やいすと同じ。

感動を失うと人の成長は止まる。


涙と感動の熱い熱いお話をたくさん聞くことができた。



俺もあんなに人の魂に刺さる話をすることができるだろうか?


自分なんてまだまだ甘い。


もっともっとチャレンジし続けなくてはならないと痛切に感じました。



素晴らしい出会いに感謝。









正田進




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ラブラブなお客様

  • 2009.10.21 Wednesday
  • 00:53
昨日は宇田川町店で一緒に働いていた仲間が用賀店に遊びに来てくれました。


恭兵とさおりん。

いつの間にかラブラブになっていたお二人。


今日もお似合いのいい感じでしたね。






お土産までいただきました。


クリスピークリームのハロウィーンヴァージョンのドーナッツたち。

ご馳走さまでした!!


美味しかったよ〜〜


いつまでもお幸せにね〜








正田進




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神様のカルテ

  • 2009.10.20 Tuesday
  • 14:22
夏川草介さんの「神様のカルテ」を先日読んだ。


とても良い本に出会った。


旅行先のホテルで一人で読んだがとても外では読めない本である。


「先生はたとえ病気は治らなくとも、生きていることが楽しいと思えることがたくさんあるのだと、いうことを教えてくださいました。」

と患者さんに言われる先生のお話である。




孤独を取り除く仕事。


私たちの仕事の可能性も感じた瞬間でありました。



これはぜひお薦め。

ぜひ読んでみてください。




正田進




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深イイ話

  • 2009.10.19 Monday
  • 23:27
今日「深イイ話」でやっていた工藤公康投手の話。

店のテレビから突然目に飛び込んできた。


工藤投手は46歳になってもなぜ2軍落ちしても苦しい想いをしても、現役にこだわり、投げ続けるのか??



それは子どもたちに自分の姿を見せたいからだそうだ。



それも

工藤「もがき苦しんで必死にあがいている姿を、一瞬でもいいから見てもらえれば
と自分が苦しんでいる姿を子供たちに見せたい!


とのこと


工藤「今までは、凄いお父さんとか、そうゆう姿しか見せてなかったんで、最近は打たれて帰ってきたり、つらい思いをしている姿を見せることで、


 『パパがこんなに頑張っているんだから私たちも頑張んなきゃいけない!』

とか感じてくれればそれでいい。」




あきらめない気持ちを伝えるため、工藤投手は投げ続けるとのこと。




かっこいいよね。


鳥肌立つよね。


自分もそんな人に影響を与えられる生き方をしていきたい。


そんな決意をした瞬間であった。



今日もありがとうございます。



 正田進




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