店の顔!

  • 2009.07.30 Thursday
  • 16:40
今日も暑いですね。



8月6日のオープンに向けて着々と準備ができています。


今日は看板が付きました。

結構インパクト会って、目立っています。


いよいよ明日が物件の引き渡し。楽しみです。







 

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お墓参り

  • 2009.07.29 Wednesday
  • 23:58
今日は群馬まで車を飛ばして出かけてきました。


新店舗のオープンに向けて、店舗の成功と、社員とアルバイトの健康を願って、ご先祖様のお墓にお参りしてきました。


なんだか古臭いと思われるかも知れませんが、何か新たなチャレンジをするときや、決断の時には、群馬のお墓まで挨拶に行っています。


気分もスッキリし、なんだか不思議な力を頂けるような、そんな気分にもさせてくれます。





さあ、あとは準備を万全にして、オープンに備えるだけです。


あと一週間。


緊張して武者震いします












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用賀酒場 もつ焼き エビス参

  • 2009.07.27 Monday
  • 20:01
 新店舗のチラシができました。



いよいよ来週オープンです。

皆様お待ちしておりますね


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館山合宿

  • 2009.07.26 Sunday
  • 23:58
今日は、千葉の館山まで出かけてきました。

私の母校である和光中学校の名物行事である、館山合宿に出かけてきたのです。

和光中学校では、中学1年生が3キロ、2年生が6キロを遠泳するのです。

その合宿に友達の子供が何人か参加しているので応援をかねて見に行ってきました。



その合宿は、中学生だった自分にとって、下級生に水泳を教えるということを通じて、「人の喜びが自分の喜びになる」という実体験を人生で最初にした貴重な機会でありました。

自分が一生懸命教えた下級生が泳げるようになったときに、とても喜んでくれ、その喜んでくれている姿を見たときに、自分もとても苦労した体験だっただけに、とてつもなく嬉しかったのを覚えています。



その経験を通じて、自分と相手が仕事を通じて、何か人に影響を与えることで、感動を共有することを一生の生業にしたいと考えるようになりました。



そしてその喜びが忘れられず、飲食業に従事しているといっても過言ではありません。



そんな人生のベースを作ることができた合宿になんと10年ぶりくらいに参加したのです。


当時とは中学生の様子は変わっていましたが、この合宿の根本は全く変わらず、3キロの遠泳を終えた中学生の大きなチャレンジを成し遂げた喜びや自信に溢れた逞しい顔をしていました。


自分のチャレンジングな人生の根本は、このようなストレッチした体験がベースになっているのだろうと改めて感じることができました。


輝きを放つ中学生から大きな元気をいただくことができました。



ありがとう!!!










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福井での出会い

  • 2009.07.25 Saturday
  • 20:48

福井県鯖江に行ってきました。

やきとりの名門秋吉のある加盟店のオーナー様からとっても貴重な話を聞くことができました。


このオーナーはすでに30年も秋吉の店舗を展開しており、全国170店舗ある店舗の中で常にベスト10に入るお店を展開している方です。

このオーナー夫婦と店舗を見学させていただいたり、一緒に食事をさせていただきながらたくさんの学びをいただきました。

いくつかご紹介できるものを書かせていただきました。

・良い店舗などすぐにはできないもの。人づくりは時間のかかるもの。
経営者にはその覚悟がなくてはならない。君にはその気構えがあるか?

・着実に一歩一歩をしっかりと歩むこと。

・とにかく慎重に慎重に取り組むこと。

・大きく無理をすると、ダメ。堅実に確実に一歩一歩進むこと。

・同じ失敗を二度と繰り返してはダメ。

・傷口が小さいうちは取り返しがきく。

・看板を守る。その看板のおかげで今の自分たちがある。その感謝の気持ちは決して忘れてはならない。

・お客様に対していつも感謝の気持ちを忘れてはならない。

・男性のお客様のことを「社長さん」、女性のお客様のことを「お譲ちゃん」と呼ぶ
これは、自分のお金は社長からいただいているということ。それを常に忘れないという思いから。


・従業員を大切にすること。旅行に行ったり、食事に行ったり。常に家族なような付き合いをしている。

・夫婦の絆が大事。お互いがお互いを尊敬できる関係が重要。その関係が夫婦関係を円滑にするコツ。(これはこのお二人のご夫婦を見ていて感じたこと。)

・負けず嫌いで、なんでも向上心を持って取り組むことがとても大事。
店の売上や趣味のゴルフに至るまで。常に問題意識を持って取り組むこと。

「何でうまくいかないのだろうか?どうやったらうまくいく?」

・何も考えずに取り組んでもだめ。常に考えながらやることで、時間もあっという間に経ってしまうし
その成果も大きい。


などなど、まだまだ書ききれないほどのことをたくさんたくさん話ていただきました。


このオーナーと比べて、自分はどれだけ自分のお店に想いを注ぎこめているのか?



謙虚にそんな気持ちをもち反省することができました。


このたびは本当に良い出会いをいただくことができました。
そして温かなおもてなしを心より感謝申し上げます。


またこのような出会いの機会をいただいたN君。本当にありがとう。


新店舗に向けてますます気合いが入ります。

ありがとうございました!!!





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