おだいどこ渋谷神南店

  • 2008.10.30 Thursday
  • 04:11
昨日はおだいどこチェーンの本部であるアスラポート・ダイニンググループの店舗のパートナーたちによる成果発表会が行われ、その中で当社の一号店であるおだいどこ渋谷神南店がミステリーショッパー(覆面調査)のランキングで栄えあるおだいどこ部門の第一位になり、表彰を受けた。

私もここ半年あまり、宇田川町店のオープン準備から立ち上げにかかわっており、あまり神南店でオペレーションをする機会がなくなってしまったが、神南店の山元店長を中心にパートナー全員がお客さまの方のために一生懸命がんばってくれたおかげであると思う。

モニターチェックとは、一般のお客様が調査員になり、一般のお客様になりすまして、普通にお食事をし、普通にチェックをしていくものであり、われわれも一切いつ、どなたが調査にいらしているかも知ることができない。

だからこそ、ありのままの店舗を客観的に見ることができるのである。
そのような調査で、常に高い点数をつけているということは、そのほかのお客様にも多くの喜びと満足を与え続けていることにほかならず、飲食店を経営する者として、これ以上にうれしいことはない。

あらためてこのような成果をつくりだしてくれている山元店長、木戸社員をはじめ、渋谷神南店のパートナーたちに感謝をしたい。

宇田川町店もそれに負けないお店をぜひとも作りだして行きたいと思っている。


渋谷神南店もなかなかよいお店ですよ。
ぜひお越しくださいませ。
(渋谷丸井ジャムとなり、牛飯の松屋さんのビルの4階)


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イキガミ

  • 2008.10.28 Tuesday
  • 16:12
日曜日。休みを頂き、中学二年生の息子と一緒に映画を見に行くことに。
見たのはイキガミ

いろいろなメーリングリストで紹介されていた映画だったために、自分もぜひ見てみたいと思っていた。

イキガミとは・・・
多くの人間を生かし国を繁栄させるため、選ばれた人間をあの世に逝かす法律「国家繁栄維持法」。
小学生になったときに全国民が注射を受け、18〜24才になったときに選ばれた人が『政府によって殺される』。
命の尊さを教えるというのが目的だ。
死亡予告証「逝紙(イキガミ)」が届けられるのは死亡予定時刻の二十四時間前。
届けられた人は、残りのわずか一日を、人はどう生きるのか!?


こんなお話。

こんな国家があるかどうかは別にして、もし自分がこんな世界に生きていたとしたらどうだろうか?
あなただったら残りの24時間をどのように生きるだろうか?
自分や、自分の家族、大事な人にこのイキガミが届いたら、どうするだろう?

自分も考えてみた。
自分だったら、たぶん死に直面し正常な意識でいられるかどうかは不明だが、やはり今まで世話になった人は大切な人たちにお別れを言いたい。
そして今までの感謝の気持ちを伝えたい。

そんな事をしながら24時間が過ぎていくんだろうな?




すなわち残り24時間でやりたいことって、究極の欲求とも言えるわけで、そんなときに、やりたいことって、実は自分自身がもっとも大事にしている欲求なのかも知れない。

そんなことを、今生きている瞬間から、いつもいつも心がけて、人生のなかで行えたとしたらきっと幸せな人生だと言えるし、本当に死ぬときにも悔いのない人生だと言えるのかも知れないな。

なんて考えさせられる映画。
あなたも観にいって見ませんか?



「人生最後の24時間。あなたは誰のために生きますか?」



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涙の数だけ大きくなれる!

  • 2008.10.24 Friday
  • 15:01
社員のEさんから本を貰った。
その名も「涙の数だけ大きくなれる!」

読んでみたらやばかった。よい話ばかりが並んでいて、
一気に読んでしまった。
ちょっと外では読まないほうがよいかも知れませんね。


感動は人が生きていくうえで最高の糧になる。
まさにそのとおりだと思った。


・仕事がいやになったら
・仕事がつまらなくなったら
・人間関係になやんだら
・あなたにできることは何か?
・あなたが大きくなるために


それぞれの問題に対して、その解決方法を
気づかせてくれるようなお話が並んでいます

そしてこの本に共通しているメッセージ
「人間とは、みんなで生き、ともに成長し、ともに助け合い、
ほかの人の役に立ち、そしてそれがうれしくて、生きていてよかったと感じる生き物だ」
ということを気づかせてくれる本なのです。

この週末、パワーアップしたい人
お勧めですよ。


この中に出てくるお話がムービーになっています。


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メニューチェンジの日

  • 2008.10.23 Thursday
  • 01:16
今日はおだいどこチェーンのグランドメニューチェンジの日でした。

年に2度の大幅チェンジが行われました。
この日のために、社員、パートナーは準備を進め、今日に備えました。
何度やっても、メニューチェンジは緊張し、初めてお客様に食べていただくお料理に対して、喜んでいただけるものかどうか心配なものです。

しかし、おおむねお客様からはご好評で、まずは一安心といったところでしょうか。


今度のメニューでは、おだいどこの売りである、日本各地のうまいもんをより多く集め、
またおだいどこ独自メニューも多数取り揃えて、多くのお客様により楽しんでいただけるメニューとなりました。

今回は特にお勧め商品を3品だけご紹介しますね。

「トローリチーズのまるじゅう揚げ 515円」
丸十揚げ

鹿児島の老舗、創業は大正元年という有村屋さんとおだいどこが共同開発した
伝統のさつま揚げであります。

ぜひ揚げたてのアツアツのさつま揚げをぜひご堪能ください。


「〆金華サバの炙りお刺身 620円」
〆サバ

またお魚料理では、三陸沖で獲れた金華サバもお勧めです。
油ののったサバをさっと炙って、お醤油でお召し上がりいただくとお酒も進みますよ。


「博多新名物 石鍋炊きギョーザ 578円」
また博多の新名物であります、石鍋の炊き餃子。
こちらも白濁の鶏スープでいただく体があったまる一品になっております。

まだまだご紹介したいお料理がたくさんありますが、ぜひ皆様、一度お店に来てお召し上がりくださいませ。

今日はメニューのご紹介でした!!

詳細はこちらをご覧くださいね。

即・菜・肴

チーズ・魚・炙

肉・揚

甘・〆

おいしそうでしょう〜拍手



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グッドアンドニュー

  • 2008.10.22 Wednesday
  • 02:31
ドリーム・ファウンデーションの店舗では、始業前の朝礼で全員で「グッドアンドニュー」というものをしています。

これは何かというと、24時間以内にあった、良かった出来事や新しい発見や気づきを
一人一つづつ発表していくというものです。

これを全員ですることで、物事をプラスに解釈し、一日の仕事のスタートを前向きにポジティブにとらえることができるようになるのです。

毎日やっているとだんだん良いことが見つかってきます。
そして些細な気づきがたくさん見えてくることになるのです。

そんな些細なことに喜びを感じたり、感謝の気持ちを感じたりするようになると、だんだん自分自身の気持ちも変わり、組織も明るくなってくると思うのです。

そして、この意識がだんだん昇華すると、他人の喜びが自分の喜びとして生まれてくると思うのです。

お客様や仲間の成長や喜びを自分の喜びとして喜びあえる組織が生まれると、これは素晴らしい組織ではないでしょうか?


「グッドアンドニュー」はアメリカのピーター・クラインという教育学者が開発した手法であります。
ポジティブ思考を安定化させ、組織を活性化させ、お互いに協力しあうチームに生まれ変わらせる効果があると言われています。


あなたの組織でもやってみたらいかがですか?
楽しいですよ。



「あなたのグッドアンドニューは何ですか?」




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